［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  切好所有配菜

• 步骤 2：

  

  锅里倒底油，烧热后倒进鸡腿丁进去翻炒

• 步骤 3：

  

  多炒一会鸡腿中的水分会析出来，这时候油汤是很浑浊的，腥味也比较大

• 步骤 4：

  

  大概炒十分钟左右吧，水分就会完全挥发，这时候的油是清亮的

• 步骤 5：

  

  倒进生姜蒜头等调味料爆香

• 步骤 6：

  

  爆香后倒进三勺料酒去去腥

• 步骤 7：

  

  再次炒到水分都挥发，有一点焦黄的状态

• 步骤 8：

  

  倒进青辣椒

• 步骤 9：

  

  倒进红辣椒

• 步骤 10：

  

  倒进花椒大料

• 步骤 11：

  

  炒一炒，让辣味释放

• 步骤 12：

  

  放进一小块火锅底料

• 步骤 13：

  

  再来几颗豆豉增加酱香味

• 步骤 14：

  

  火锅底料炒化后来调味吧。倒适量的酱油

• 步骤 15：

  

  适量的盐

• 步骤 16：

  

  小半勺十三香。炒香所有的调料

• 步骤 17：

  

  出锅前倒进蒜苗

• 步骤 18：

  

  蒜苗只要一蔫就出锅，蒜苗太熟了不好吃

• 步骤 19：

  

  完成啦～就这个菜能多吃一碗米饭了～