肉松芝麻香葱吐司~法帅蒸烤箱版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  A材料里除盐和黄油以外的材料，都倒入厨师机打面桶中，低速混合面团，再高速混合之光滑，拉出厚膜

• 步骤 2：

  

  加入软化的黄油和盐，再次低速至黄油被面团儿吸收，然后高速打至完全阶段，面团儿能拉出薄而有韧性的膜

• 步骤 3：

  

  一定要控制好面温，打好的面团儿温度在23-26度左右，滚圆后室温进行一发

• 步骤 4：

  

  一发完成的状态是戳洞不回缩，不塌陷。取出面团儿轻轻排气，平均分成2份，轻揉滚圆，松弛15分钟

• 步骤 5：

  

  取一个面团擀成宽度和吐司盒长度差不多大概18厘米，长度30厘米左右的长方形面片儿

• 步骤 6：

  

  下面1/2抹上沙拉酱，撒上肉松和芝麻

• 步骤 7：

  

  上面面片翻盖下来，轻轻擀成宽20厘米，长25厘米左右的长方形

• 步骤 8：

  

  如图分成8条，每一条顺一个方向拧起来，然后从上往下卷起来，整理形状

• 步骤 9：

  

  卷起来，收口向下，好看的一面向上放入吐司盒

• 步骤 10：

  

  进行二次发酵，法帅蒸烤箱设定温度35度发至8-9分满

• 步骤 11：

  

  状态是手指轻按不粘手，缓慢回弹

• 步骤 12：

  

  法帅蒸烤箱180度提前预热

• 步骤 13：

  

  吐司表面刷全蛋液，然后挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱沫

• 步骤 14：

  

  上火170度，下火180度，烤40分钟，中间上色满意加盖锡纸

• 步骤 15：

  

  香气四溢，松软好吃的咸口吐司就做好了，等你吃上的时候就会感叹，好几个小时的付出是值得的--有付出，才有收获