网红大白兔奶糖蛋糕卷

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浏览 364129 收藏 5533 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 大白兔特制奶油:
  • 十颗大白兔奶糖 约50g
  • 淡奶油(煮) 50g
  • 淡奶油(后加) 150g~200g
  • 大白兔奶冻:
  • 吉利丁片 2.5g
  • 大白兔奶糖 五颗
  • 淡奶油 50g
  • 纯牛奶 50g
  • 天使蛋糕卷:
  • 蛋清4个 约130g
  • 纯牛奶 60g
  • 玉米油 40g
  • 低筋面粉 50g
  • 全脂奶粉 25g
  • 香草精 2滴
  • 糖粉 25g

小贴士

第一步必须先做大白兔奶油!因为奶油需要煮好冷却后兑上额外的淡奶油,贴面冷藏一夜后才能使用,所以要提前一天去准备好大白兔奶油;第二步就是要做大白兔奶冻,因为要让奶冻稳定凝固需要至少冷藏三小时,所以最好在提前准备大白兔奶油的时候,一起把奶冻准备好一起放冰箱冷藏隔夜使用。

Mi_manchi 2019年07月28日发布
纯白松软的天使蛋糕卷,包裹着特制的大白兔风味奶油,中间还夹着一整条大白兔口味的奶冻!!!三重风味三层口感!层层交织!超级超级好吃!!!甜香四溢但是又一点都不齁甜!每一口都是童年的味道;一起来做这个风靡全网的网红大白兔卷吧!
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