鲅鱼炖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜蒜备好

• 步骤 2：

  

  鲅鱼切段腌制30分钟到一个小时

• 步骤 3：

  

  茄子切好备用

• 步骤 4：

  

  八角花椒五花肉爆香

• 步骤 5：

  

  葱姜蒜继续爆香，放入鲅鱼段，微煎，再倒入米醋、白酒、糖、香叶、生抽，倒入开水没过鲅鱼段一点，大火炖5分钟转小火炖15分钟。

• 步骤 6：

  

  倒入茄子，加盐调味，继续炖15分钟。

• 步骤 7：

  

  撒上香菜，出锅入盘。