水果糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来准备糯米面皮的部分，准备一个大碗，碗中加入糯米粉，玉米淀粉，砂糖。边搅拌边倒入牛奶，等牛奶全部加进去的时候，用手抽把糯米粉糊搅拌到均匀没有颗粒就可以。

• 步骤 2：

  

  加入黄油用手抽搅拌至完全融合。

• 步骤 3：

  

  准备一个浅一些的盘子，倒入糯米粉糊，我用的是披萨盘，可以防粘。

• 步骤 4：

  

  糯米粉糊全部倒完，在烤盘上盖上保鲜膜，放入蒸锅，盖上锅盖。蒸锅上汽以后蒸15分钟左右，盘子浅熟的很快。蒸好之后从蒸锅取出，撕下保鲜膜，微微晾至不烫手。

• 步骤 5：

  

  晾凉的过程中准备夹心用的水果，我用的是芒果和红心火龙果，把芒果从中间切开，去掉果核，然后把果肉切十字花，块切的大一些吃着更过瘾。芒果切好以后放到盘子里备用。

• 步骤 6：

  

  把晾凉的糯米面团，用刮板从烤盘中刮下来。

• 步骤 7：

  

  带手套把糯米面团揉一下，揉过之后更加Q弹光滑。

• 步骤 8：

  

  从揉好的糯米面团上面取下一小块，大小根据切的水果的尺寸，能包住水果就可以。用擀面杖擀平，包入水果块，收口捏紧，轻轻团的圆一些。

• 步骤 9：

  

  放入椰蓉中滚一圈，让糯米面团均匀裹上一层椰蓉，全部做好后放入盘中。满满的椰蓉，软糯Q弹的外皮，包着清新的水果。