生椰瑞士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗中倒入40g玉米油和110g椰浆,充分混合均匀

• 步骤 2：

  

  过筛入70g低筋面粉和5g玉米淀粉，搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  5个蛋清（160g-170g左右）中加入5g柠檬汁，打蛋器最高速搅打，50g砂糖分2-3次添加，直到小弯勾的状态即可

• 步骤 4：

  

  分1/3的蛋白霜到椰浆糊中，大致翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  倒入剩下的蛋白霜中，用软刮刀翻拌均匀，倒入铺了油布的烤盘里，虽然都是白色但是两者还是有差异的 椰浆糊是米白色 蛋清是冷白色，混合至一致的颜色就可以了

• 步骤 6：

  

  用刮片整理抹平，震出气泡后，放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤30min，拿出晾凉备用

• 步骤 7：

  

  再来做椰香奶油：250g奶油加入10g砂糖搅打至7成状态后，

• 步骤 8：

  

  加入25g椰浆混合均匀即可

• 步骤 9：

  

  蛋糕胚脱模切边，收口边斜切，把打好的奶油放上（预留一点抹面就好）抹平

• 步骤 10：

  

  收口边少抹一点，提起油纸卷起，卷好后冰箱冷冻半小时定型

• 步骤 11：