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端午吃粽子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 1000克
- 五花 600克
- 咸蛋黄 30个
- 瑶柱 适量
- 虾米 适量
- 花生 200克
- 眉豆 200克
- 绿豆 150克
- 粽叶 一把
- 粽线 一个
- 调味料： /
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 食盐 少许
- 五香粉 一包
- 食用油 少许
- 食用碱 适量
端午吃粽子的做法步骤
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步骤 1：
糯米、各种花生豆类提前半天浸泡。捞起洗净放盐、生抽、五香粉、食用碱拌匀。
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步骤 2：
粽叶两面擦洗干净。（若是干粽叶，用热水浸泡两小时再擦洗）
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步骤 3：
五花肉切片，用老抽、生抽、耗油、盐、五香粉腌制两小时。
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步骤 4：
虾米泡发，放盐、生抽调味。
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步骤 5：
瑶柱泡发，放盐、生抽调味。
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步骤 6：
各种材料备好，可以开始包了，放一勺米，加入咸蛋黄、虾米、瑶柱，上面再加点米
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步骤 7：
盖上一大块五花肉，再加一层糯米，包好绑紧。
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步骤 8：
包好的粽子。
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步骤 9：
放入高压锅。加入水没过粽子，压40分钟左右（糯米、各种豆类没泡发的，压50～60分钟左右。）
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步骤 10：
豪华海鲜肉粽开吃
