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日食记|豆腐无米炒饭收藏
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所需食材
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 一颗
- 胡椒粉 少许
- 黄瓜 1/4根
- 火腿肠 1根
- 小番茄 2个
- 香菇 2朵
- 西蓝花 20g
- 虾仁 7只
- 橄榄油 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 海苔和白芝麻 适量
日食记|豆腐无米炒饭的做法步骤
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步骤 1：
待锅中水沸腾后放入1块老豆腐，煮2分钟左右，捞出冷却备用。
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步骤 2：
将冷却的老豆腐用叉子压碎，加入一颗鸡蛋和少许胡椒粉搅拌均匀备用。
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步骤 3：
将1/4根黄瓜、1根火腿肠、2个小番茄、2朵香菇全部切丁，20g西蓝花切小朵，7只虾仁洗净备用。
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步骤 4：
锅中倒入半勺橄榄油，倒入豆腐鸡蛋，将其炒松散，加入1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。
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步骤 5：
加入虾仁、香菇、西蓝花、火腿肠一同翻炒至虾仁变色后，再加入黄瓜，番茄，继续一同翻炒，加入少许盐调味。
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步骤 6：
将炒好的无米炒饭，盛入碗中，撒上海苔和白芝麻即可享用。
小贴士
给老豆腐焯水，可以去除豆腥气。
