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步骤 1:
将蛋清和蛋黄分离开
步骤 2:
用一包这样的川宁香草茶
步骤 3:
将茶包剪开,茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉
步骤 4:
蛋黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀,不要打发
步骤 5:
加入色拉油搅匀
步骤 6:
加入奶茶液搅匀
步骤 7:
筛入低筋面粉拌匀备用
步骤 8:
蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡
步骤 9:
接下来分三次加入砂糖,每次加入都充分打发,直到达到挑起打蛋器,蛋白形成坚挺的小尖尖(我这个图上这个都还不够完全坚挺,哈哈,后来我又补打了一会儿)
步骤 10:
将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀
步骤 11:
然后再分两次加入蛋白,轻轻拌匀,不能搅拌太狠,会消泡哦
步骤 12:
将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右,模具是4寸的4个(外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm)谁再提模具大小的问题,就拖出去打
步骤 13:
烤好后马上取出倒扣晾凉
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