软妹蛋糕-香草茶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋清和蛋黄分离开

• 步骤 2：

  

  用一包这样的川宁香草茶

• 步骤 3：

  

  将茶包剪开，茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉

• 步骤 4：

  

  蛋黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀，不要打发

• 步骤 5：

  

  加入色拉油搅匀

• 步骤 6：

  

  加入奶茶液搅匀

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉拌匀备用

• 步骤 8：

  

  蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡

• 步骤 9：

  

  接下来分三次加入砂糖，每次加入都充分打发，直到达到挑起打蛋器，蛋白形成坚挺的小尖尖（我这个图上这个都还不够完全坚挺，哈哈，后来我又补打了一会儿）

• 步骤 10：

  

  将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀

• 步骤 11：

  

  然后再分两次加入蛋白，轻轻拌匀，不能搅拌太狠，会消泡哦

• 步骤 12：

  

  将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右，模具是4寸的4个（外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）谁再提模具大小的问题，就拖出去打

• 步骤 13：

  

  烤好后马上取出倒扣晾凉