私房卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  加入1勺酱油，一大勺黄酒，胡椒粉和盐拌匀，腌制半个小时。

• 步骤 2：

  

  准备食材。

• 步骤 3：

  

  香菇块切丁，锅中热油，放入洋葱丁，炸至变色捞出。

• 步骤 4：

  

  五花肉炒出油，煸炒至变色，放入葱姜蒜，大料香叶，再放入香菇丁，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  加2勺黄酒，1勺生抽，3勺老抽，2勺耗油，糖，翻炒至上色。

• 步骤 6：

  

  倒入泡发香菇的水，鹌鹑蛋，炸好的洋葱酥，加热水没过肉，煮沸改中火炖1个半小时，大火收汁即可。

• 步骤 7：

  

  成品。