黑糖全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑糖块用100克热水先化开，再和剩余的210克冷水混合

• 步骤 2：

  

  除黄油和酵母外所有材料混合（面粉不同吸水性不同，建议不要一次性加水，留少量看面团情况再添加）

• 步骤 3：

  

  用刮刀稍拌匀，盖上保鲜膜静置30分钟（静置是为了帮助快速出膜，也可省略这步）

• 步骤 4：

  

  加入酵母揉至扩展，再加入室温软化的黄油

• 步骤 5：

  

  揉至手膜

• 步骤 6：

  

  揉成团，温暖湿润处发酵

• 步骤 7：

  

  发酵至两倍大

• 步骤 8：

  

  取出排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  面团光滑面朝下，擀成片

• 步骤 10：

  

  向内折成三折，再松弛10分钟

• 步骤 11：

  

  再次擀开，由上而下卷成长卷

• 步骤 12：

  

  模具底部撒上瓜子仁等干果

• 步骤 13：

  

  面卷放入模具，两端收口对拢捏紧

• 步骤 14：

  

  二次发酵至8分满

• 步骤 15：

  

  烤箱180度，中下层上下火，35-40分钟左右，顶部上色后要及时加盖锡纸（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）

• 步骤 16：

  

  出炉

• 步骤 17：

  

  倒扣晾凉

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品