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步骤 1:
准备尖椒一个、两个鸡蛋一些剩米饭。
步骤 2:
尖椒洗净去辣椒子切丝备用。
步骤 3:
1勺六月香豆瓣酱。
步骤 4:
加入两勺生抽 一点点老抽 适量糖 鸡精 白胡椒粉。
步骤 5:
热锅凉油油烧至热加入鸡蛋。 鸡蛋炒熟后,用底油爆香葱花加入辣椒丝。
步骤 6:
翻炒半分钟后,加入碗中的调料继续翻炒。
步骤 7:
加入一碗清水 前期水不要加太多水的量能被米饭完全吸收最好。
步骤 8:
倒入剩米饭用铲子铲一铲 把米饭的疙瘩完全铲开 使每一粒米饭都裹满汤汁。
步骤 9:
当米饭完全吸收了汤汁即可出锅。
加水时水不要加太多。豆瓣酱一定要放,这是灵魂。 最后一定要等米饭,把所有汤汁都吸收再关火。
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