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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
把转化糖浆、枧水、花生油放入碗中,搅拌至乳化
步骤 3:
加入中筋面粉翻拌均匀
步骤 4:
取16g面团,加入抹茶粉,揉成光滑面团
步骤 5:
剩下面团,加入橙色色素(一点点加)揉成光滑的柿子面团,用保鲜袋装起,松弛一小时
步骤 6:
开始做馅料,蛋黄提前刷白酒,烤箱150°10分钟,用绞肉机绞成粉
步骤 7:
加入海苔芝麻、蛋黄
步骤 8:
多美鲜奶酪
步骤 9:
混合在一起
步骤 10:
分成每个大概是12g左右团子 绿豆大概13g左右
步骤 11:
捏成饼皮
步骤 12:
把蛋黄馅包起,滚成
步骤 13:
25g每个团子
步骤 14:
松弛好的面团,分成25g每个,抹茶面团分成2g每个
步骤 15:
把饼皮摊开
步骤 16:
包入馅料
步骤 17:
滚圆,每个50g
步骤 18:
.(柿子模具可以沾点面粉,不粘)把抹茶皮放入叶子部分,轻轻一压,在放入柿子面团
步骤 19:
放入柿子面团
步骤 20:
按压
步骤 21:
完美的柿子月饼好了
步骤 22:
整形好的柿子喷点水烤箱170°5分,盖锡纸,160度烤15分。
步骤 23:
回油3天就可以,可以保存7-10天
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