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步骤 1:
首先得有蚝。乳山生蚝,真的非常美。用刷子刷干净表面,盐水泡15分钟。
步骤 2:
准备手套和撬蚝的刀。不能太锋利。
步骤 3:
从最宽处进刀,然后切断贝柱,转一圈,很轻松就撬开。如果不会撬,开水进去30秒,自然开。
步骤 4:
烧热油,炒蒜蓉,喜欢吃辣的可以加小米辣,我们加了一点点葱末,颜色好看。有没有都可,重点是蒜香味的蒜油。
步骤 5:
蒜末到这种程度就可以出锅了,余温会炸的更加金黄。
步骤 6:
蒸锅烧水,水开上汽之后,摆生蚝,把蒜蓉和油都放到蚝上。
步骤 7:
出锅,肥美鲜香的生蚝,可以吃啦!
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