冬笋香菇肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需的食材，面粉、白砂糖、泡打粉、酵母混合装入揉面盆中，分次慢慢加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉全部变成絮状时用手揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；

• 步骤 2：

  

  馅料食材清洗干净后分别将黑木耳、香菇、胡萝卜、冬笋切成细小的丁。冬笋使用之前建议用清水浸泡冲洗，最好焯水一下水口感更好；

• 步骤 3：

  

  猪肉剁碎装入干净的大碗中，加入少许清水、盐、蚝油、生抽、米酒汁、黑胡椒粉等顺着同一方向搅拌3分钟左右，一直搅拌至肉馅上浆的状态；

• 步骤 4：

  

  往肉馅中加入切好的冬笋丁、胡萝卜丁、香菇丁以及黑木耳碎，用筷子搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  再往馅料中加入少许盐、食用油、香油等调味料调味；

• 步骤 6：

  

  馅料准备好之后面团也松弛好，将松弛好的面团平均分成12个小面团剂子，分别滚圆；

• 步骤 7：

  

  用擀面杖将面团小剂子擀成四周薄中间稍厚的圆形面皮，擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉，防止面团粘手或硅胶垫；

• 步骤 8：

  

  在面皮中间放入一大勺调拌好的冬笋香菇馅；

• 步骤 9：

  

  将包子皮慢慢地一褶一褶地叠起，包到最后将收口处捏紧，包子坯子制作完成；

• 步骤 10：

  

  按上述方法将剩余的包子坯子全部制作完成，然后放在刷了少许食用油的蒸盘上，每个包子坯子之间预留些空闲，给包子留发酵的空间，防止发酵后包子粘在一起；

• 步骤 11：

  

  包子坯子制作完成后放在常温下进行发酵，等待包子坯子发酵至1.5倍大小时放入蒸烤箱的中层，选择“纯蒸”功能，时间设定为20分钟，启动烤箱；

• 步骤 12：

  

  蒸制的过程中会看到包子在不断的膨胀变大；

• 步骤 13：

  

  等待时间结束后，用烤箱中取出蒸好的包子即可食用；

• 步骤 14：

  

  成品图