盐焗鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜切片，小葱打结，葱切段。

• 步骤 2：

  

  光鸡洗干净去头脚，控水。用鸡粉里外涂抹均匀。

• 步骤 3：

  

  把姜片，小葱结，葱白段塞入鸡肚肉。

• 步骤 4：

  

  拿一张白色的纸铺好表面刷一层油，放入鸡包好。

• 步骤 5：

  

  外面再包一层黄色的纸。

• 步骤 6：

  

  炒锅内放入粗盐，中火炒至起白烟，呈暗红色。

• 步骤 7：

  

  砂锅提前烧热，先放1/3的盐，再放入鸡，再把盐覆盖表面，小火烧10分钟，把鸡翻个面再烧10分钟左右。

• 步骤 8：

  

  打开纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油，把鸡撕成条装盘，上面撒一些熟芝麻，配一小碟蒜泥油调料。