主食杀手·椒香茄丁酱·下饭神器的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉、茄子、尖椒、彩椒、切小丁。茄子丁撒入适量的盐，先杀出水分

• 步骤 2：

  

  用手攥干水分

• 步骤 3：

  

  这时候要加入适量淀粉，用手抓均匀，这样处理后的茄丁口感更好哦

• 步骤 4：

  

  底油炒五花肉，一定要多煸炒一会，炒出五花肉的油脂，等五花肉变成有一点金黄色即可

• 步骤 5：

  

  炒出香味之后，再放入葱花，这种烹饪方式叫“倒炝锅”，既可以炒出葱花香味，又能保证葱花不糊锅~~

• 步骤 6：

  

  这时候加入抓好的茄丁，煸炒时间也要长一些，让茄子充分吸收肉的油脂，茄子一定要油分够足~做出来才超级香呀！

• 步骤 7：

  

  放入尖椒丁和少许姜末

• 步骤 8：

  

  这里面的酱别用甜面酱之类的，一定要用带有豆瓣的黄豆酱、葱蘸酱的那种又鲜又有点甜味的酱哦~

• 步骤 9：

  

  加入洋葱碎

• 步骤 10：

  

  加入红色的彩椒粒，这时候再熬制2-3分钟就OK啦

• 步骤 11：

  

  出锅啦！配上主食尝尝吧~