干锅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。

• 步骤 2：

  

  将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

• 步骤 3：

  

  冷水下锅。将排骨焯一下。

• 步骤 4：

  

  将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

• 步骤 5：

  

  将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

• 步骤 6：

  

  煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

• 步骤 7：

  

  将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

• 步骤 8：

  

  锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

• 步骤 9：

  

  将莴笋放入锅中煸炒匀均。

• 步骤 10：

  

  将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。

• 步骤 11：

  

  将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。