茂名碌鹅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杀鹅拔干净毛

• 步骤 2：

  宰好的鹅沥干水，备用！

• 步骤 3：

  沙姜，生姜，干葱剁碎，把所有调料倒入，搅拌均匀，涂抹到沥干水份的鹅身上，里外抹均匀并腌制半个小时。

• 步骤 4：

  

  锅内烧热油，放入鹅，两面积黄上色，把腌制的料汁倒入锅内，加上水，淹没整只鹅最好大火烧开。

• 步骤 5：

  

  把蒜苗芹菜扎个小剂，塞入鹅肚内。放入五香料小火慢卤，水煮少一半时翻个面，继续慢卤到收汁。

• 步骤 6：

  

  卤好放凉沥干汁液，剁块摆盘即可！

• 步骤 7：

  

  这道菜中，沙姜是重要因素喔