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步骤 1:
香椿很娇嫩,一定要现吃现买。
步骤 2:
切掉老根。
步骤 3:
烧一锅开水,放入香椿烫5-10秒,立刻捞出。
步骤 4:
晾凉后切碎。
步骤 5:
磕入鸡蛋,加少量清水,调入盐,搅匀。
步骤 6:
炒锅倒油,大火烧热,按常规炒鸡蛋的方法,炒到微焦黄,出锅。
步骤 7:
完成,夹馒头配米饭都很合适。
-炒这道菜,蛋液不能炒的太嫩,要炒老一点,略微焦黄,才是最佳口感。
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