春意在舌尖：香椿炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香椿很娇嫩，一定要现吃现买。

• 步骤 2：

  

  切掉老根。

• 步骤 3：

  

  烧一锅开水，放入香椿烫5-10秒，立刻捞出。

• 步骤 4：

  

  晾凉后切碎。

• 步骤 5：

  

  磕入鸡蛋，加少量清水，调入盐，搅匀。

• 步骤 6：

  

  炒锅倒油，大火烧热，按常规炒鸡蛋的方法，炒到微焦黄，出锅。

• 步骤 7：

  

  完成，夹馒头配米饭都很合适。