虎皮鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪洗净去指甲，把手指肚和爪根鼓包地方都剪一下，看看有没有脏东西

• 步骤 2：

  

  洗净冷水下锅，加料酒焯水，不用等水哇哇开，差不多就可以捞出，我是飘沫了捞的

• 步骤 3：

  

  加老抽

• 步骤 4：

  

  拌匀

• 步骤 5：

  

  放空气炸锅，200度，每面20分钟左右

• 步骤 6：

  

  拿出后立即放冷水里泡出虎皮，

• 步骤 7：

  

  大概半小时，虎皮就出来了

• 步骤 8：

  

  油热，加葱姜炒香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油加水，松鲜鲜，盐，生抽，老抽，蚝油，冰糖，鸡爪倒里，加桂皮，香叶，花椒，大料，盖盖小火半小时

• 步骤 9：

  

  大火收汁，出锅