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步骤 1:
350克面粉➕200克温开水➕3克食用盐,搅成絮状。
步骤 2:
用手把所有絮状碎面块揉到一起,揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜,静置20分钟。
步骤 3:
韭菜洗净控干水份!最好提前两个小时洗好,散开晾干,尽量让韭菜叶上没有水分!!再切碎备用。 加入玉米油轻轻翻拌均匀,不可过度搅拌,让每片韭菜都被油裹住,这样韭菜才不会出太多汤汁。
步骤 4:
放入青椒,十三香,盐,味精,翻拌均匀。忘记拍图片了
步骤 5:
面团搓成长条,切成均匀大小的小剂子。
步骤 6:
取两个小剂子擀成大些的圆饼皮,放入拌好的韭菜,打入一个生鸡蛋。
步骤 7:
盖上一个圆饼皮对齐,捏紧捏实。
步骤 8:
放入电饼档,两边都上色,就熟了。
步骤 9:
成品
韭菜一定要晾干水份,切碎后先拌油,然后再加其它调料,这一步很重要。
煎饼最好吃的做法,外脆里嫩咬一口直掉渣
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