回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉洗放锅，锅里加上水，放上美味鲜酱，草菇老抽，八角，黄酒，大葱 大火煮开，专小火煮熟 。

• 步骤 2：

  

  茭白洗净切片，大葱洗净切片，四季豆洗净切断 。

• 步骤 3：

  

  肉煮熟盛出，待凉后切片，煮肉的汤汁到入碗里，等会可用 。

• 步骤 4：

  

  准备好郫县红油豆瓣酱，豆瓣酱 。

• 步骤 5：

  

  油热放肉 , 用中小火慢煎，煎到有点变色就郫县红油豆瓣酱辣椒 。

• 步骤 6：

  

  放上大汤匙郫县红油豆瓣酱辣椒 , 中小火边炒边煎，煎到吐出红油 。

• 步骤 7：

  

  煎成这样放豆瓣酱，再边炒边煎 ，大约—分钟后就可以 。

• 步骤 8：

  

  这样逼出锅里的油 。

• 步骤 9：

  

  放上茭白，大葱 , 四季豆炒几下 , 放上肉汤，美味鲜酱油，白糖炒匀上盖煮熟 。

• 步骤 10：

  

  煮熟放鸡精少量炒匀 。