颜值爆表的中式茶点#莲花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一部分：椰蓉馅食材准备好。

• 步骤 2：

  

  将蛋黄、糖粉、椰蓉、无盐黄油同时放一起

• 步骤 3：

  

  戴上手套拌匀

• 步骤 4：

  

  揉成团

• 步骤 5：

  

  分割成12等份，揉成圆形，放入冰箱冷冻不然会影响后面的花造型

• 步骤 6：

  

  第二部分：水油面团 粉色食用色素2滴，根据自己的颜色可以调色，水48克搅拌均匀，水成浅粉色。

• 步骤 7：

  

  面盆内加入粉色水48克、低筋面粉120克、糖12克、猪油12克。

• 步骤 8：

  

  和面成团静置

• 步骤 9：

  

  表面敷保鲜膜让面团松弛10分钟，之后再揉表面光滑，包好保鲜膜静置。

• 步骤 10：

  

  第三部分：油酥面 低筋面粉78克、猪油42克混合在一起，揉成团。

• 步骤 11：

  

  搓成长条狀。

• 步骤 12：

  

  分割成12等份。

• 步骤 13：

  

  表面敷保鲜膜静置。

• 步骤 14：

  

  把静置的水油粉色面团分割12等份。

• 步骤 15：

  

  每一份揉圆擀面杖擀面团成圆形

• 步骤 16：

  

  把油酥面团放入粉色水油面团中间包裹完整。

• 步骤 17：

  

  包裹过程一。

• 步骤 18：

  

  包裹完成。

• 步骤 19：

  

  重复此环节，完成12等份的水油面+油酥面。

• 步骤 20：

  

  然后继续擀面杖继续擀面团呈椭圆形

• 步骤 21：

  

  翻面

• 步骤 22：

  

  左右对折

• 步骤 23：

  

  成这个样子。

• 步骤 24：

  

  反复这个方法做12等份，翻面擀面。

• 步骤 25：

  

  呈牛舌狀。

• 步骤 26：

  

  翻面

• 步骤 27：

  

  对折

• 步骤 28：

  

  对折12份

• 步骤 29：

  

  继续擀面

• 步骤 30：

  

  擀面呈片

• 步骤 31：

  

  把冷冻好的椰蓉馅取出，同前面操作相同，最后包裹椰蓉馅。

• 步骤 32：

  

  包裹成这样。

• 步骤 33：

  

  最后包裹成这样。

• 步骤 34：

  

  用比较锋利的刀切成均分4刀8份，（注意不要切的太深，底部不要太靠下，容易散落花瓣）中间轻轻按压，花瓣效果会更好这就是花瓣部分。

• 步骤 35：

  

  锅内放可以没过花瓣的深度，等油温达到120—140℃或者筷子周边冒泡就可以下锅了。

• 步骤 36：

  

  根据油温的不断升高花瓣慢慢开放，会有喜出望外的感觉。

• 步骤 37：

  

  捞出把油控干净。

• 步骤 38：

  

  完成。找一个深色盘子阳光好的地方拍一次美丽的花朵太美了，舍不得入口。

• 步骤 39：

  

  花都开了。

• 步骤 40：

  

  最佳拍摄效果。