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步骤 1:
昨天去了杀牛,对就是它
步骤 2:
弄了牛肉、牛肝准备晒腊味
步骤 3:
今天做牛骨、牛脚
步骤 4:
还有昨天留下的带筋的牛肉,准备做个汤一个酱牛肉
步骤 5:
将牛骨、牛脚冷水下锅,放入大葱、姜、料酒
步骤 6:
去掉浮沫
步骤 7:
准备姜、蒜、大葱、大料
步骤 8:
准备胡萝卜、玉米
步骤 9:
将牛骨洗干净晾干备用
步骤 10:
牛脚洗干净晾干备用
步骤 11:
起一个砂锅将入牛骨、大葱、姜片、倒入一点高度白酒
步骤 12:
煮开后转最小火炖煮一个小时
步骤 13:
锅内起油,下入冰糖
步骤 14:
炒出糖色
步骤 15:
下入牛肉、牛脚翻炒,炒出糖色
步骤 16:
下入生姜、大蒜翻炒
步骤 17:
下入大葱、大料继续翻炒
步骤 18:
下入啤酒
步骤 19:
调味盐(多一点)、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉,下入一点高度白酒
步骤 20:
下入适量水
步骤 21:
大火烧开
步骤 22:
转小火炖煮
步骤 23:
已经小火炖煮了一个小时,翻一下锅!酱香浓郁、颜色特别诱人
步骤 24:
同时在汤中放入胡萝卜、玉米、调味盐、胡椒粉,继续炖煮
步骤 25:
牛肉已经软烂,先捡出来,牛脚继续炖煮
步骤 26:
牛肉放凉,等下切片
步骤 27:
牛肉切片装盘
步骤 28:
与此同时,牛脚也好了酱香四溢
步骤 29:
牛骨胡萝卜玉米汤可以出锅了
牛肉油饼
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