全牛宴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  昨天去了杀牛，对就是它

• 步骤 2：

  

  弄了牛肉、牛肝准备晒腊味

• 步骤 3：

  

  今天做牛骨、牛脚

• 步骤 4：

  

  还有昨天留下的带筋的牛肉，准备做个汤一个酱牛肉

• 步骤 5：

  

  将牛骨、牛脚冷水下锅，放入大葱、姜、料酒

• 步骤 6：

  

  去掉浮沫

• 步骤 7：

  

  准备姜、蒜、大葱、大料

• 步骤 8：

  

  准备胡萝卜、玉米

• 步骤 9：

  

  将牛骨洗干净晾干备用

• 步骤 10：

  

  牛脚洗干净晾干备用

• 步骤 11：

  

  起一个砂锅将入牛骨、大葱、姜片、倒入一点高度白酒

• 步骤 12：

  

  煮开后转最小火炖煮一个小时

• 步骤 13：

  

  锅内起油，下入冰糖

• 步骤 14：

  

  炒出糖色

• 步骤 15：

  

  下入牛肉、牛脚翻炒，炒出糖色

• 步骤 16：

  

  下入生姜、大蒜翻炒

• 步骤 17：

  

  下入大葱、大料继续翻炒

• 步骤 18：

  

  下入啤酒

• 步骤 19：

  

  调味盐（多一点）、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，下入一点高度白酒

• 步骤 20：

  

  下入适量水

• 步骤 21：

  

  大火烧开

• 步骤 22：

  

  转小火炖煮

• 步骤 23：

  

  已经小火炖煮了一个小时，翻一下锅！酱香浓郁、颜色特别诱人

• 步骤 24：

  

  同时在汤中放入胡萝卜、玉米、调味盐、胡椒粉，继续炖煮

• 步骤 25：

  

  牛肉已经软烂，先捡出来，牛脚继续炖煮

• 步骤 26：

  

  牛肉放凉，等下切片

• 步骤 27：

  

  牛肉切片装盘

• 步骤 28：

  

  与此同时，牛脚也好了酱香四溢

• 步骤 29：

  

  牛骨胡萝卜玉米汤可以出锅了