花式做面包之南瓜花环小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  厨师机是倍科

• 步骤 2：

  

  将南瓜泥和黄油以外所有材料倒入厨师机，可以先预留10克水观察面团含水情况。2 面团一档混合后换三档揉至能拉出厚膜，切成一档，慢慢加入软化的黄油揉进去，重新回到三档揉到出手套膜。

• 步骤 3：

  

  面团一发至1.5倍大，戳洞不回缩。取出来排气后分成6个小面团，滚圆松弛15分钟。 取一个面团擀成长方形，翻面，抹上南瓜泥，用切板在二分之一处划五刀，自上而下卷成卷，两端相接成花环状，放入烤箱二发。

• 步骤 4：

  

  发酵好后刷上蛋液，放进170度预热好的烤箱中烤15分钟即可，上色加盖锡纸。