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步骤 1:
豆腐入味的关键一就是用手掰豆腐成小块~
步骤 2:
切葱,一部分葱花,一部分葱段~
步骤 3:
锅内喷油,热锅凉油下豆腐煎(煎之前油里撒点盐,这样可以防止粘锅和更好入味)
步骤 4:
翻面煎豆腐,然后放入切好的葱花,这时候放是为了豆腐浸葱香~
步骤 5:
一勺生抽、少量老抽、蚝油、胡椒粉、醋、零卡糖加清水调制成料汁,在豆腐香葱煎出个二分钟倒进去中小火~
步骤 6:
放葱段翻炒,汤汁收的差不多时加入一点水淀粉~翻炒均匀出锅~
步骤 7:
葱香很足哦
豆腐要掰成小块,煎煎定型以后再转锅,让其受热均匀,这也是防止豆腐散了。