传统虾饺+锦鲤虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清洗干净的虾三分之一切小颗粒，余下拍成虾泥。

• 步骤 2：

  

  颗粒状和剁碎虾泥加盐充分搅拌均匀，摔打上劲。加入生抽 姜末 胡萝卜丁 胡椒 味精 玉米淀粉继续搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  澄粉160克+土豆淀粉80克 搅拌均匀+开水320克搅拌成颗粒状+80克土豆淀粉+30克玉米油

• 步骤 4：

  

  揉圆

• 步骤 5：

  

  擀皮

• 步骤 6：

  

  包好切掉前面皮

• 步骤 7：

  

  锅中上气蒸8分钟即可

• 步骤 8：

  

  出锅啦

• 步骤 9：

  

  晶莹剔透

• 步骤 10：

  

  取少量面加入色素和竹碳粉

• 步骤 11：

  

  取白面加上5个橙色小圆面压实轻擀面皮

• 步骤 12：

  

  包馅

• 步骤 13：

  

  做锦鲤头

• 步骤 14：

  

  小鱼嘴

• 步骤 15：

  

  吸管做眼睛和鱼鳞

• 步骤 16：

  

  沾水把鱼睛贴上

• 步骤 17：

  

  上锅蒸8分钟

• 步骤 18：

  

  锦鲤虾饺

• 步骤 19：

  

  传统虾饺

• 步骤 20：

  

  锦鲤跃龙门