鱼挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用盐和黑胡椒腌鱼排，半小时左右即可。

• 步骤 2：

  

  混合奶油奶酪、马苏里拉芝士和奶油，水浴加热，融化后慢慢加入蛋液，搅拌均匀备用。

• 步骤 3：

  

  煎炒口蘑、洋葱丁至变软，撒黑胡椒和盐调味。顺便预热烤箱至200℃。

• 步骤 4：

  

  混合蔬菜丁和芝士糊。

• 步骤 5：

  

  蛋挞皮不需要解冻，直接填馅。填满蛋挞皮内一半空间即可。放入烤箱15-20分钟左右，烤至蛋挞皮金黄，分层出现且变脆。

• 步骤 6：

  

  鱼排延中线分成两块。

• 步骤 7：

  

  顺着鱼肉的纹路片成片，尽量薄就好。

• 步骤 8：

  

  卷成花，放入烤好的塔皮，再烤15分钟左右，直至鱼肉完全不透明。期间最好拿出来一次，用餐巾纸吸掉渗出的鱼汁。

• 步骤 9：

  

  胡萝卜和红椒切沫，加入3勺橄榄油、1勺白醋、醋和生抽各一勺，混合，然后用盐和黑胡椒调味。

• 步骤 10：

  

  在烤好的鱼挞上淋汁，趁热吃，又脆又香又鲜。