全麦果仁大列巴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要的食材，把两种面粉倒入厨师机揉面桶，加入酵母，白糖，盐和两个鸡蛋。注意酵母和盐不要挨着放。

• 步骤 2：

  

  今天用了新入手的ACA的A1这款厨师机，一到货就被简洁漂亮的外形吸引了，底座有强力吸盘，机身是铸铝的，很稳！用1档喝2档低速先混合面团，揉匀，之后3到货开始揉面，厨师机的显示屏触摸屏可以设置时间，很方便！

• 步骤 3：

  

  揉到出粗膜的状态，就可以加入软化的黄油了！

• 步骤 4：

  

  加入黄油后继续3档揉面，厨师机噪音不大，比我之前用的声音小很多，做面包也不会影响到家人了！

• 步骤 5：

  

  揉到能拉出有韧性的薄膜，破洞边缘整齐，面就揉好了，这款厨师机出膜还是很快的！

• 步骤 6：

  

  把面团轻轻取出放在盆中，盖保鲜膜室温发酵1小时左右。

• 步骤 7：

  

  发酵的时候把核桃仁烤一下，150度左右烤十分钟左右就可以，注意不要烤糊。

• 步骤 8：

  

  面团发酵到2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就是刚刚好的状态！

• 步骤 9：

  

  取面团到硅胶垫，按压排气。

• 步骤 10：

  

  平均分成两份，团圆，松弛10-15分钟。

• 步骤 11：

  

  松弛好的面团，取一个擀成长方形，铺一层葡萄干和蔓越莓干。

• 步骤 12：

  

  然后再铺一层熟核桃仁，下方留些空间不要铺果仁，稍微按压一下。

• 步骤 13：

  

  从上往下卷起来，注意要卷的紧一些，下面部分用手轻拉按压，刷一点水，这样容易粘合。然后卷完捏紧收口处。

• 步骤 14：

  

  两个都卷好放入烤盘，放烤箱醒发到30-40分钟。可放一碗热水增加湿度。

• 步骤 15：

  

  醒发好后，表面刷蛋黄液，用刀片割四条斜线口子，割到能露出果仁的深度。

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱，160度左右烤40分钟。

• 步骤 17：

  

  上色会非常快，注意观察，及时盖锡纸。

• 步骤 18：

  

  烤好出炉！香喷喷的大列巴，人见人爱！有了ACA厨师机，真的做面包太方便了，节省时间成功率也更高！

• 步骤 19：

  

  颜色金黄的大列巴，做一次可以承包一星期的早餐了！

• 步骤 20：

  

  切开看看，满满的果仁，香味浓郁有嚼劲，满口生香！