广式月饼，豆沙蛋黄馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  月饼皮材料集合

• 步骤 2：

  

  将面粉，糖浆，枧水，花生油称量好

• 步骤 3：

  

  和好后放冰箱冷藏松弛2个小时

• 步骤 4：

  

  松弛面团的时间可以把蛋黄烤一下，因为是新鲜的，所以没用油和白酒浸泡，直接喷洒白酒，170°烤8到10分钟

• 步骤 5：

  

  豆沙和蛋黄一起称，40克

• 步骤 6：

  

  将蛋黄包进豆沙里，备用

• 步骤 7：

  

  面团分成30克每个，我用的是75克的模具，包好在面粉里滚一圈，避免粘模

• 步骤 8：

  

  压模

• 步骤 9：

  

  烤箱170°预热，然后将压好的月饼胚放进烤箱烤8分钟左右，定型，然后取出刷蛋液，再放入烤箱烤15分钟左右

• 步骤 10：

  

  这是刷蛋液

• 步骤 11：

  

  烤好的

• 步骤 12：

  

  包装好，等回油后就可以吃了。今年做的比往年好吃一些，可能蛋黄买的好