鲜香嫩滑，蚝油香菇炒肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们要准备的食材有：猪瘦肉150克（最好是里脊肉），新鲜香菇5-6朵，大蒜瓣4-5瓣，大青椒1个，大红椒1个；小葱2-3根。 调味料要用到生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒等；

• 步骤 2：

  

  先做食材处理，将瘦肉切片；

• 步骤 3：

  

  香菇去蒂洗净切片；

• 步骤 4：

  

  青红椒去蒂和籽，切大片，但我个人更喜欢手撕；

• 步骤 5：

  

  大蒜瓣去皮切粗粒或片，小葱切葱花；

• 步骤 6：

  

  食材切配完成；

• 步骤 7：

  

  在肉片中加入生抽1勺，料酒1勺，生粉1勺抓拌均匀，腌制10分钟后，再加入1小勺食用油抓匀，锁住肉片中的水分；

• 步骤 8：

  

  锅中烧水，沸腾后下入香菇片焯水1分钟，捞起沥水待用

• 步骤 9：

  

  锅中下油，小火下入肉片滑炒至变色，盛起待用；

• 步骤 10：

  

  重新起锅下油，中小火下入蒜片爆香；

• 步骤 11：

  

  加入青红椒改大火翻炒1分钟；

• 步骤 12：

  

  加入香菇；

• 步骤 13：

  

  加入肉片，翻炒至香菇出水；

• 步骤 14：

  

  锅中下入生抽1勺，蚝油1勺，大火翻炒至汁水浓稠，撒入一把葱花翻匀即可盛起装盘；

• 步骤 15：

  

  成菜色泽漂亮诱人，香而不辣；

• 步骤 16：

  

  香菇肉片滑嫩多汁；