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手工包子馄饨和饺子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 1000克
- 生姜 适量
- 鸡蛋 4个
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 馄饨皮 2斤
- 面粉 400克
- 盐 4克
- 饺子皮 2斤
- 黑木耳 50克
- 玉米粒 80克
- 淀粉 适量
- 豆腐 2块
- 雪菜 300克
- 咸豆角 100克
- 粉丝 10克
- 食用油 适量
- 水 适量
手工包子馄饨和饺子的做法步骤
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步骤 1：
包子和馄饨馅是雪菜、咸豆角、豆腐、粉丝馅。包子皮是手擀的。手擀皮步骤：拿个深一点的容器，倒入干面粉，加水，用筷子和面，和均匀后，就可以用手揉面团了，反复揉。直到面团有韧性。后面搓长条，切剂子、然后一个个用擀面杖擀成圆皮，擀皮时台面要撒点面粉，可以防止皮粘到台面上。
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步骤 2：
馄饨皮是买的，很薄。馅和包子馅一样。调馅的步骤：雪菜、咸豆角、火腿肠丁、粉丝捏碎、豆腐捏碎、食用油、盐，放一起，用筷子搅拌均匀。
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步骤 3：
饺子皮是买的，饺子馅是自己调的三鲜馅。调馅步骤：木耳提前一天泡水。将肉手工剁碎、放进调馅盆里，加入玉米粒、切好的木耳丝、生姜末、鸡蛋、淀粉、水、食用油、盐、醋、生抽、老抽，搅拌均匀。
