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步骤 1:
首先备齐所有的食材。
步骤 2:
胡萝卜刻出花瓣,不会刻的可以直接切片。
步骤 3:
腊肉切成薄片,蒜苗洗净切段。
步骤 4:
锅中倒入适量清水烧开,放入蚕豆进行绰水。
步骤 5:
焯至断生捞出过冷水备用。
步骤 6:
胡萝卜也焯一下水捞出过冷水备用。
步骤 7:
热锅凉油放入腊肉片。
步骤 8:
小火慢慢煎至腊肉片晶莹透亮。
步骤 9:
倒入酱油调味调色。
步骤 10:
大火快速翻炒上色,加入蒜苗段,叶子先不要加,容易炒糊。
步骤 11:
放入蚕豆和胡萝卜片继续大火翻炒片刻。
步骤 12:
炒至蒜苗断生变色。
步骤 13:
加入蒜苗叶。
步骤 14:
大火翻炒均匀即可关火。
步骤 15:
盛出就可以享用了,蚕豆的清甜可口,加上腊肉的香味浓郁,吃一口就停不下来了。
步骤 16:
下饭又下酒,春天不能错过的美味呀!