蒸螃蟹+蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  准备几个螃蟹。

• 步骤 3：

  

  粉丝用温水泡软。

• 步骤 4：

  

  大虾剪去虾须虾枪，去虾线，开背，洗净。

• 步骤 5：

  

  锅热加适量食用油，倒入一半的蒜蓉小火爆成金黄色出锅。

• 步骤 6：

  

  再加上另一半蒜蓉，加蚝油，生抽，2g盐，混合拌匀。

• 步骤 7：

  

  先舀一勺拌好的蒜蓉蚝油把粉丝调一下味道 。

• 步骤 8：

  

  粉丝铺平在盘中。

• 步骤 9：

  

  摆上处理好的大虾，浇上剩下的蒜蓉蚝油。

• 步骤 10：

  

  接着先来处理下螃蟹，先用筷子对着蟹嘴扎一下，把它扎晕。

• 步骤 11：

  

  再用小刷子把螃蟹整个刷洗干净。

• 步骤 12：

  

  北鼎的蒸炖锅，加上清水，选择“速蒸”功能，时间为15分钟。这个蒸炖锅的时间会自动从水开后才开始计算的。

• 步骤 13：

  

  放上蒸架，把螃蟹肚脐朝上摆放，撒姜丝和花椒。要用冷水上锅蒸。冷水蒸的螃蟹色泽鲜艳，外型好看，最重要的是不易断腿。

• 步骤 14：

  

  盖上锅盖开始速蒸。

• 步骤 15：

  

  等到水开了，螃蟹也蒸了5分钟了时，继续摆上另一个蒸架，放上蒜蓉虾。

• 步骤 16：

  

  继续速蒸10分钟。

• 步骤 17：

  

  时间到了，大虾出锅了。颜色特别棒。

• 步骤 18：

  

  趁热吃

• 步骤 19：

  

  下层的螃蟹也熟了，颜色好看，不掉腿不流黄。

• 步骤 20：

  

  螃蟹寒性，食用时可用黄酒5g、酱油5g、香醋5g、香油4滴、生姜末5g、蒜末10g调一小碟料汁蘸着吃，暖胃。

• 步骤 21：

  

  有膏有黄，不过若要更肥美，估计还得等到国庆期间。

• 步骤 22：

  

  北鼎蒸炖锅确实特别实用，速蒸很快，蒸出来的食物颜色保留的很好。

• 步骤 23：

  

  成品