今天教大家做Katsudon（炸猪扒盖饭）。Katsudon的Katsu（炸猪扒）在日语中的发音同“胜利”的“胜”字同音，深受食客欢迎。日本人甚至会在考试或比赛前来一碗，祈求胜利。为每一位考生加油！
好吃嫩滑下饭的滑蛋制作秘诀在于三个要素。
1.鸡蛋混合不要打太散，给蛋白一点展现自我的机会。
2.分两次倒入猪排锅内，第一部分是为了吸收寿喜锅汤汁的风味负责口味，第二部分负责滑嫩的口感 。
3.稍稍凝固定型即可出锅食用。
一口滑蛋一口炸猪排一口米饭，好吃到忘记紧张的胜丼饭。
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所需食材
- 猪里脊 3片
- 鸡蛋 3个
- 面包糠 适量
- 低筋面粉 3大匙
- 水 350毫升
- 番茄酱 2大匙
- 糖 2大匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 洋葱 半个
- 米饭 1碗
- 又伊鲜寿喜锅调味汁 50毫升
- 牛奶 3勺
炸猪排盖饭的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
将猪排边缘筋膜用刀切断
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步骤 3：
正反两面用刀背拍松
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步骤 4：
撒上盐和黑胡椒腌制
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步骤 5：
将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀
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步骤 6：
调成糊状
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步骤 7：
将腌制好的猪排放进面糊中挂浆
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步骤 8：
再放入面包糠中，正反两沾满面包糠并轻压固定
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步骤 9：
锅中倒入植物油
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步骤 10：
将油温升高至170度，放入猪排炸2-3分种
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步骤 11：
再翻面炸2-3分钟至金黄色
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步骤 12：
用厨房纸将多余油吸附
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步骤 13：
切成5-6等份
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步骤 14：
洋葱切丝
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步骤 15：
鸡蛋轻轻打散留有蛋白
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步骤 16：
将洋葱、寿喜锅调味汁、水倒入锅中中火煮五分钟
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步骤 17：
放入炸好的猪排
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步骤 18：
蛋液倒一半至锅边
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步骤 19：
盖上锅盖煮1-2分钟
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步骤 20：
再倒入剩余蛋液焖1分钟关火
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步骤 21：
装碗盛出撒上葱花完成啦！
