膳念私房味 · 干瑶柱焖烧猪脚脚
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中，含丰富蛋白质和少量碘质，香味浓郁，味道可口、鲜美，所含的营养成分和猪手完美搭配 ，
是一份吃起来让人心情愉悦的料理 .
用砂锅小火慢慢炖 ，瑶柱独有的香味和煎过的猪手的味道一点一点流溢出来 ，温度的作用使胶原蛋白渐渐浓稠 ，此时黄豆的糯香绵绵不绝于舌畔 ，咸鲜微甜 ，不油不腻 。
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干瑶柱焖烧猪脚脚收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 瑶柱 50 克
- 猪手 2 根
- 生姜 1块
- 菜籽油 适量
- 盐 少许
- 大蒜苗 1 根
- 蚝油 一瓶
- 干黄豆 100 克
- 大葱 1 根
- 黄糖 25 克
- 米酒 少许
- 白胡椒粒 少许
- 八角 1 个
干瑶柱焖烧猪脚脚的做法步骤
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步骤 1：
干黄豆洗净用砂锅加水煲30 分钟 ，原汤不要倒掉备用 。
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步骤 2：
干瑶柱泡水备用
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步骤 3：
猪手烫去毛质斩小块泡去血水 ，再氽水洗净备用
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步骤 4：
砂锅加热放菜籽油下大葱大姜煎至金黄出香放一个八角和加工好的猪手煎炒均匀烹入米酒加黄糖和煮好的黄豆和汤 ，放白胡椒粒6 颗 ，蚝油一小勺 ，生抽老抽着色调味 ，下盐少许 .
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步骤 5：
着色调好味道后 ，大火烧开改小火慢炖120 分钟 至猪手松软后 ，放入泡好的瑶柱 ，再炖15 分钟 .见汤汁浓稠后撒少许胡椒粉即可出锅 。
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步骤 6：
出锅后淋一丢丢橄榄油或葱油 ，撒蒜苗花即可
小贴士
非常适合女性朋友的一道料理 ，滋补养颜 ，肥而不腻 ！ 浓浓的胶原蛋白让好心情常在 ......
