【圣诞甜甜圈】颜值超高的圣诞节甜品的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先来做甜甜圈的胚子，把40g油、35g牛奶、8g柠檬汁倒在碗里

• 步骤 2：

  

  用蛋抽混匀，乳化成酸奶的状态

• 步骤 3：

  

  接着倒进奶锅里面开小火加热，中途要用刮刀不停地搅拌，让它受热均匀，加热到微沸的状态就离火，然后放在一边待用

• 步骤 4：

  

  蛋黄和蛋白分离在两个干燥的碗里

• 步骤 5：

  

  打蛋器开中速把蛋白打发到湿性的状态，然后加入香草糖，打发到香草糖完全融化 我们还是要根据少量多次的原则来加入香草糖打发，这是第一次加入香草糖

• 步骤 6：

  

  70g的香草糖分成3~4次来加入。每次打发到砂糖完全融化之后再加下一次，这样可以保持蛋白霜的稳定性，蛋白霜打发到干性发泡，呈现小弯钩的状态就可以了

• 步骤 7：

  

  打发完成之后，把蛋黄倒进去，打蛋器依然开中速再打发2分钟左右，打发到蛋黄发白的状态就OK

• 步骤 8：

  

  然后把过筛好的面粉少量倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀到看不见干粉为止，再加下一次的面粉

• 步骤 9：

  

  一直到把面粉完全拌入，混合均匀就好啦，这时候的面糊是比较浓稠而且是有光泽的

• 步骤 10：

  

  接着就把我们刚开始乳化加热好的液体少量的倒进面糊里搅拌，这个时候液体还是温热的，如果冷却了话可以稍微加热一下，但是不可以再刚离火的时候加进去，那时候温度过高了啦

• 步骤 11：

  

  还是要少量多次的加入，混合均匀之后再加下一次，如果一次性全部加入的话，这个面糊就容易变稀，烘烤的时候蛋糕就很难膨胀， 我们做烘焙很多时候都需要遵循少量多次加入的原则，敲黑板，大家记一下哈

• 步骤 12：

  

  然后把黄油隔热水融化，等黄油融化的差不多的时候用勺子搅拌一下，让黄油受热均匀，完全融化成液体即可

• 步骤 13：

  

  融化好的黄油用刷子轻轻在模具上刷上一层来防粘

• 步骤 14：

  

  混合好的面糊装进裱花袋会比较好均匀的挤入模具里，然后稍微把它抖抖平整 因为面糊在烘烤的时候会有些许的膨胀，所以挤得时候不要挤太满，大概8分满左右

• 步骤 15：

  

  烤箱事先150度预热，然后把模具放入烤箱150度烤20~25分钟

• 步骤 16：

  

  蛋糕在烘烤的过程中会有一个膨胀回落的过程，烤到表面有金黄色就可以出炉了

• 步骤 17：

  

  放凉之后的胚子，用刮刀轻轻撬一下就可以很轻松脱模，就是因为提前刷了黄油的缘故哦，而且加了黄油之后烤出来会更酥香 烤好的甜甜圈放在晾架上放凉，我们来准备给甜甜圈做装饰

• 步骤 18：

  

  黑白巧克力放入微波炉，中小火叮到融化

• 步骤 19：

  

  然后趁热加入黄油，每份50g，巧克力的温度是可以让黄油融化的，用刮刀轻轻搅拌到黄油完全融化，跟巧克力完全混合，这样两份巧克力酱就做好了

• 步骤 20：

  

  取出一部分白巧克力加入食用色素来调成你们想要的颜色，圣诞嘛，我就选了一个超级应景的大红色，你们要是想要别的颜色的都可以调的哈

• 步骤 21：

  

  然后拿一个甜甜圈胚子，蘸一下我们做好的巧克力酱，迅速取出抖抖平，不然天气冷，就很容易凝固，不光滑的话就不咋好看了哟

• 步骤 22：

  

  淋面做好了，接下来就全靠想象了，大家自行发挥了，利用各种好看的糖珠、饼干、水果，做成各种各样圣诞气息的甜甜圈

• 步骤 23：

  

  这样，就做好了一堆巨卡哇伊的甜甜圈啦，是不是特别圣诞，看到这些甜甜圈，想立马去过圣诞节！！