中秋团圆五仁燕麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需材料。

• 步骤 2：

  

  把除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中。

• 步骤 3：

  

  先用低速将材料混合，然后转中速揉至面团光滑不粘手，面团能拉出较厚的膜。

• 步骤 4：

  

  然后加入室温软化的无盐黄油，先用低速搅拌，搅拌至面团把黄油吸收，然后转高速搅拌至面团有延展性，能拉出较薄的膜。

• 步骤 5：

  

  将揉好的面团取出整圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵温度室温26-28度，发酵至原来的两倍大。

• 步骤 6：

  

  面团发酵好后，拿出排气，分割成2个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  制作内馅，把麦片、燕麦酱和牛奶放在碗中混合均匀备用，坚果和葡萄干先不用放进去。

• 步骤 8：

  

  面团松弛好后排气，用擀面棍擀平，翻面，放上燕麦馅和五仁，包好。

• 步骤 9：

  

  面包包好馅料后收口向下放在烤盘上，温度38度，湿度80%，发酵至1.5倍大。

• 步骤 10：

  

  发酵好后用模具撒上面粉印花。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热，上下火170度，烘焙18分钟左右。

• 步骤 12：

  

  面包烤好后取出，放在冷却架上晾凉，切片就能吃咯。

• 步骤 13：

  

  成品。