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扣肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 梅干菜 150克
- 葱 适量
- 姜 3片
- 料酒 2勺
- 蜂蜜 1勺
- 食用油 适量
- 腐乳 1块
- 水淀粉 2勺
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 3个
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 白胡椒粉 少许
- 白糖 1勺
- 盐 少许
- 五香粉 1勺
扣肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉改刀块状
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步骤 2：
剃毛，总冷水下锅煮10分钟捞出
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步骤 3：
用老抽蜂蜜腌制5分钟，用牙签穿孔方便入味
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步骤 4：
热油下锅，炸起脆皮捞出，注意油花四溅别烫着了
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步骤 5：
切片，调好汁上锅蒸
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步骤 6：
五花肉片盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透，把肉反扣在盘中，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
