老妈的拿手菜，红烧大白鲢！
无论走多远，鱼的香味总能让我久久不能忘怀～～
希望老妈一直康健……
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8斤大白鲢 适合红烧 更入味收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白鲢 4千克
- 葱姜蒜 一盘
- 冰糖 5粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 辣椒面 少量
- 八角 3个
- 花椒 30粒
- 醋 适量
- 五香粉 适量
8斤大白鲢 适合红烧 更入味的做法步骤
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步骤 1：
大鱼洗净，清理内脏，切断，肉质厚的地方划斜刀，准备
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步骤 2：
锅中倒油，放入一朵八角，放入鱼肉，两面煎黄，捞出。
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步骤 3：
另起一锅，烧油，放入煎好的鱼块，过一会加入调好的料汁（醋，酱油，生抽，老抽，五香粉，耗油，料酒，白酒）淋到鱼肉上，瞬间盖上盖子，1分钟后，加入葱姜蒜，花椒，八角，冰糖，辣椒，加入热水，炖30分钟，收汁。
