辣白菜泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先来看看成品哈！

• 步骤 2：

  

  吃面，炒饭的时候，有这个泡菜真的超级美！

• 步骤 3：

  

  看图，哈

• 步骤 4：

  

  随时来一碗上桌

• 步骤 5：

  

  是不是有欲望想做辣白菜了

• 步骤 6：

  

  开始第一步：先买来大白菜，我买了一颗，这颗大白菜买得太美了，全靠运气哈！先把白菜对半切，靠着菜头的地方切，后面的叶子轻轻一掰就可以了。

• 步骤 7：

  

  里面的心黄黄的，外面的叶子也是碧绿的。先对半切，再对半切，总共是4半。然后一层一层抹上盐。

• 步骤 8：

  

  我用了几块石头把白菜压住，放了冰箱一晚上。等不住时间的话起码要6小时，这样子白菜才会脆！

• 步骤 9：

  

  第二天拿出白菜是这个样子的。

• 步骤 10：

  

  烧的开水放凉，用来清洗大白菜，洗两遍。早上就可以提前烧开水了。

• 步骤 11：

  

  洗干净了挤干水分控水。

• 步骤 12：

  

  准备好腌制的材料，一个苹果一个梨，大蒜，姜，红辣椒，这个红辣椒适合不喜欢不能吃辣的亲，既好看又不辣。

• 步骤 13：

  

  我还加了干小米辣，自己磨粉。这个有点辣，自己看情况加。

• 步骤 14：

  

  一个碗里加100克水，50克糯米粉搅拌均匀，锅里烧300克水烧开了把糯米粉水倒进去搅拌，2分钟左右，小心会溅到手上噢！

• 步骤 15：

  

  然后倒出来放凉

• 步骤 16：

  

  把辣椒粉混合进去，不喜欢太辣就不要加或者少加

• 步骤 17：

  

  搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  把苹果梨大蒜姜鲜辣椒切碎放破壁机

• 步骤 19：

  

  加点点水，不然破不动。用的果汁键

• 步骤 20：

  

  打碎了

• 步骤 21：

  

  倒入刚才的糯米糊里，加点盐，加点糖！口味自己慢慢试，不够再加

• 步骤 22：

  

  顺便切了点萝卜丝，也可以不加

• 步骤 23：

  

  把佐料一层一层涂上去

• 步骤 24：

  

  为了吃的时候方便，也可以先切片再腌制，取的时候方便

• 步骤 25：

  

  全部抹好了

• 步骤 26：

  

  准备装起来

• 步骤 27：

  

  放密封玻璃罐

• 步骤 28：

  

  一颗白菜做了这么两小罐，放进冰箱保存，2小时左右就可以开始吃了，取的时候用干净的无水无油筷子。越放到后面越有点自然酸，发酵的味道，看个人喜欢吃噢！希望你们都能成功噢！