面包日记丨蔓越莓椰蓉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油、以外其他所有主面团材料放进面包机里开启和面模式

• 步骤 2：

  

  揉成扩展阶段加入软化的黄油

• 步骤 3：

  

  揉出手套膜

• 步骤 4：

  

  整理光滑之后放进容器里盖好，28度发酵最适合，大概70分钟

• 步骤 5：

  

  面团发酵后，呈现出比之前的两倍大并且用手指蘸干面粉往里面戳一个洞洞口光滑不塌陷不回缩

• 步骤 6：

  

  充分排气泡之后均匀的分成六块儿，滚圆。盖上保鲜膜静置20分钟

• 步骤 7：

  

  把所有椰蓉材料混合均匀

• 步骤 8：

  

  拿出一块儿檊成牛舌状，有气泡的话挤破，翻面，涂上椰蓉和蔓越莓干，并且边缘留白，底部三分之一处不涂

• 步骤 9：

  

  自上而下卷起来，三个位一组放进吐司盒进行二发，35度～38度左右的温度发酵至模具的8分满，周边加一碗热水来提供湿度。

• 步骤 10：

  

  刷蛋撒杏仁片，放进预热好的烤箱里 中下层 180度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸防止上色过度

• 步骤 11：

  

  烘烤后的成品图

• 步骤 12：

  

  切开椰蓉满满巨好吃

• 步骤 13：

  

  快快做起来吧