自制牛扎糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  合影时忘了叫上黄油，实在不好意思。果仁不一定用花生，也可以是你喜欢的无盐的腰果杏仁榛子…棉花糖也不一定用白的，我没买到白的。

• 步骤 2：

  

  黄油特写 补上

• 步骤 3：

  

  发现一种新吃法——棉花糖蘸奶粉

• 步骤 4：

  

  平底锅倒几滴玉米油或橄榄油味儿不重的油，把腰果和黑白芝麻混合倒入微火烘香。腰果稍微变色赶紧盛出，备用。

• 步骤 5：

  

  平底锅小火放黄油融化后倒入棉花糖。

• 步骤 6：

  

  保持小火，轻轻搅动到棉花糖全部融化。撒两克盐搅匀。多翻炒一两分钟的话，做好的牛轧糖就会变硬。

• 步骤 7：

  

  奶粉一次性倒入，快速搅匀。

• 步骤 8：

  

  接着倒入全部果料，动作要快，来不及拍照了。快速翻动，让它们均匀包裹在一起，趁热出锅，倒在一张不沾的模具或烤箱纸上，用菜板或其他平面用力按压，压实。这一步动作要如行云流水般一气呵成

• 步骤 9：

  

  放凉变硬后切块儿，感觉这个颜色更有食欲，边切边吃。

• 步骤 10：

  

  想切啥样切啥样

• 步骤 11：

  

  有糖纸包起来会更好看，我没有就隔一层铺一张烤箱纸防粘，放冰箱冷藏了。

• 步骤 12：

  

  正面

• 步骤 13：

  

  侧面