驱寒暖身的姜撞奶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的生姜洗干净去皮，有小黄姜的用小黄姜最好，没有的就普通生姜，但是一定要够老，不要用仔姜。

• 步骤 2：

  

  把生姜磨成蓉，用刀剁碎也可以，各人喜欢。

• 步骤 3：

  

  挤出15克姜汁，喜欢辣一点的可以姜汁的量多点。

• 步骤 4：

  

  纯牛奶加糖放锅里小火加热。

• 步骤 5：

  

  煮至80度的时候马上关火，把牛奶冲进姜汁里，盖碟子。

• 步骤 6：

  

  等10分钟后拿开碟子，放勺子试验一下，没有沉底，姜撞奶成功了。其实牛奶撞进去后很快就凝固了，大家看碗边的气泡就知道了，还没消掉就已经凝固了。

• 步骤 7：

  

  又滑又嫩，吃一碗全身都暖暖的。

• 步骤 8：

  

  喜欢吃红糖的可以用等量红糖代替白糖哈。