B妈正宗的本地做法腌笃鲜～咸肉炖毛笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  拍个我家山上的笋，这个笋不能吃了长大了

• 步骤 2：

  

  笋兄弟照来一个

• 步骤 3：

  

  老爸从山上挖来的黄泥毛笋、好吃

• 步骤 4：

  

  笋好白哦

• 步骤 5：

  

  剥去笋壳

• 步骤 6：

  

  洗干净，去除最下面部分，少一点不要很多，别浪费笋，笋对切开后，里面的节打掉

• 步骤 7：

  

  切成块，横着切

• 步骤 8：

  

  放入大的电饭煲内

• 步骤 9：

  

  自己家腌制的咸肉加排骨

• 步骤 10：

  

  用冷水放入锅中加入咸肉焯水

• 步骤 11：

  

  水开后就差不多了

• 步骤 12：

  

  这是洗干净的咸肉

• 步骤 13：

  

  电饭煲里放了足够的水，不加盖开始炖半小时

• 步骤 14：

  

  过30分钟后放入咸肉后继续炖，咸肉的香味飘着毛笋的味道

• 步骤 15：

  

  期间要搅拌多次，并加入开水没过毛笋，加了二大壶开水，炖至颜色汤汁变成黄色的差不多了，时间在2小时以上，由于咸肉的味道不一样，这步加盐的时候注意调味。谢谢厨友的提醒

• 步骤 16：

  

  开吃

• 步骤 17：

  

  吃不厌的家乡味道