朋友来家里吃饭，带了几条小黄鱼过来
思考两秒钟决定做成香辣的，妥妥的米饭杀手
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「香辣小黄鱼」一条鱼就一碗饭收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小黄鱼（黄花鱼）500g 洋葱半个
- 自家做的豆豉 约30粒 干辣椒适量
- 青红小米辣适量 菜籽油适量
- 盐 一勺 豆瓣酱一大勺
- 干淀粉适量 鸡精少许
- 姜5片 大蒜 4瓣
- 料酒一瓶盖 大葱一根
「香辣小黄鱼」一条鱼就一碗饭的做法步骤
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步骤 1：
备料:将干辣椒、青红小米辣、大葱切段，姜蒜切成蒜米备用
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步骤 2：
1.小黄鱼洗净去掉内脏，加入料酒一瓶盖，姜片5片，腌制30分钟 2.腌制好的鱼冲洗一遍，加入适量干淀粉 3.锅中烧油，7成油温将小黄鱼炸至金黄捞出（油放多一点，一定要油热了再下鱼，以免粘粘，小黄鱼肉很容易散） 4.起锅下宽油，锅热后加入豆瓣酱、豆豉、姜蒜米炒香，然后加入洋葱、大葱段炒香后加入干辣椒炒香 5.加入炸好得小黄鱼，淋入适量料酒大火翻炒两分钟
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步骤 3：
加入盐、鸡精调味，出锅装盘。 超级简单有没有
小贴士
炸鱼这步很关键
翻炒的时候注意不要太用力，以免把鱼翻烂
