豆沙糯米卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料图。

• 步骤 2：

  

  将糯米粉、玉米淀粉、澄面（小麦淀粉）、糖粉、玉米油和水混合均匀。

• 步骤 3：

  

  混合后基本上就是非牛顿液体啦O(∩_∩)O。将糯米糊倒入蒸盘中，震出气泡。

• 步骤 4：

  

  水开后上锅蒸。盘子尽量大一点，这样蒸的时间短一点。这个方子我蒸了15分钟。如果蒸的时间比较长，可在蒸盘上覆盖保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，避免锅盖上的水滴下来。

• 步骤 5：

  

  判断有没有蒸熟，可用筷子戳一下，如果糯米糊全部凝固没有液体，就表示已经完全蒸熟了。

• 步骤 6：

  

  将糯米团用切刀刮出放在案板上。稍晾凉后，在糯米团中加入紫苏油（也可以是玉米油、亚麻籽油、黄油等等）揉搓，保证Q弹不粘手。

• 步骤 7：

  

  在案板上将糯米团揉搓至表面光滑，将糯米团用擀面杖擀成长方形面饼。

• 步骤 8：

  

  将豆沙馅均匀平铺在面饼表面。

• 步骤 9：

  

  将面饼卷起来成为条状。因为面饼比较黏，卷面饼的时候用切刀在面饼底部刮动，保证面饼完整。

• 步骤 10：

  

  将糯米条在案板上整形，面上撒上椰蓉。滚动糯米条，保证椰蓉均匀粘在糯米条表面。将糯米条切成小卷即成。

• 步骤 11：

  

  成品图。

• 步骤 12：

  

  成品图。