红丝绒玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蜂蜜加温水混合均匀，牛奶和切小块的黄油放入微波炉高火转30秒，融化成液体待用。

• 步骤 2：

  

  全蛋液加白砂糖隔热水打发至浓稠离开热水，加入蜂蜜水。

• 步骤 3：

  

  继续搅打，直到蛋液滴落的纹路不会很快消失，这个搅打过程比较长，需要些耐心。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用硅胶刀翻拌均匀。避免翻拌过久容易蛋白消泡。

• 步骤 5：

  

  倒入红丝绒液翻拌均匀。再倒入黄油液翻拌匀。

• 步骤 6：

  

  装入裱花袋，挤入模具8分满，震动几下烤盘排出气泡。

• 步骤 7：

  

  放入烤箱中层170度12-15分钟左右，取出后脱模。

• 步骤 8：

  

  白巧克力隔水融化，马德琳蘸巧克力，再放糖珠装饰。

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品