香煎小米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小米先洗干净，放进锅中慢慢炒，直至炒干水分，散发出煎香味。然后倒进料理机里，打成细粉，再用滤网过筛一下，筛出较大的颗粒，再放进料理机继续打

• 步骤 2：

  

  将鸡蛋里的蛋白和蛋黄分开不同的容器中

• 步骤 3：

  

  蛋清分3次加入白砂糖，打发起一个小尖尖

• 步骤 4：

  

  蛋黄搅拌均匀，依次加入油、牛奶、炼奶搅拌均匀，搅拌均匀后再加入小米粉搅拌，变成小米糊

• 步骤 5：

  

  小米糊和打好的蛋清混合一起，充分的融合，往同一方向搅拌，倒进容器里

• 步骤 6：

  

  锅中加水烧开后，中火蒸30分钟

• 步骤 7：

  

  蒸好拿出来放凉，切成小块，最后煎一下，味道更好